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牛粪含有机质14.5%,氮(n)0.30~0.45%,磷(p2o5)0.15~0.25%,钾(k2o)0.10~0.15%。牛粪的有机质和养分含量在各种家畜中,质地细密,含水较多,分解慢,发热量低,属迟效性肥料。
粪有机肥中含有大量的有机质,是土壤中有机质的重要来源,能改良土壤,提高土壤肥力,变瘦土为肥土,变坏土为好土。因为土壤有机质经过微生物和物理化学的作用,形成腐殖质,能促进土壤水稳性团粒结构的形成,使粘性土变得疏松易耕,沙性土变得有结构。
这样,旱地由于土壤结构的改善,土壤透水性和持水性增强,容易接纳和保蓄雨水,不易受干旱威胁;盐碱地由于降低地面蒸发,控制盐分上升,防止盐碱危害作物生长;水田,也不会板结。土壤结构改善后,使土壤中空气和水分的比例较协调,有利于作物根系的生长发育和养分吸收。
腐殖质有吸附土壤溶液中多种离子的能力,像仓库一样,把土壤中速效养分贮存起来,避免了速效养分的流失,提高了土壤保蓄养分的能力。随着土壤中有机质的增加,土壤色泽变身,有利于早春地温上升,对早春作物的发芽出苗有利。